2018. május 3.

Sajtkészítő kistermelőknek elkészült az európai és a magyar szabályok gyűjteménye


Az Élelmiszerklub Alapítvány összeállított a sajtkészítő kistermelőknek egy gyűjteményt a sajtokra vonatkozóan az európai uniós és magyar irányelvekről, előírásokról, jogszabályokról, jó gyakorlatokról, melyeket ismerniük és munkájuk során betartaniuk szükséges. 

A gyűjtemény neve: Sajt szabályok
A szabályok többek között az alábbi témákra vonatkoznak:

A fogyasztók tájékoztatása
Az élelmiszer-higiénia
Az állati eredetű élelmiszerek nyomonkövethetősége 
Az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályai

A Magyar Élelmiszerkönyv irányelvei a kézműves és a megkülönböztető minőségű tejtermékekről 
  • Gomolya sajt
  • Óvári sajt
  • Trappista sajt
  • Mosonmegyei csemegesajt
  • Pálpusztai sajt
  • Lajta sajt

A kistermelői élelmiszerek előállítása és értékesítése 


Jó higiéniai gyakorlatok a kézműves sajtok előállításánál a munkaerő, a helyiségek, a berendezések, a takarítás, a fertőtlenítés, az alvasztás, a sózás, a tárolás, a szállítás, a közvetlen értékesítése, stb. területeken 

Az élelmiszer-biztonságra vonatkozó előírások az előállítás és a forgalomba hozatal során 

Az értékesítés szabályai 

Mindösszesen jelenleg 61 62 bejegyzésben, melyek egy zárt felületen - ingyenesen érhetők el.

Ha sajtkészítő kistermelő, és szeretné ismereteit bővíteni, mindig jó minőségű és megbízható sajtokat előállítani - megfelelve az előírásoknak -, kérjük, töltse ki az alábbi online adatlapot.
A kitöltés után lehetővé tesszük a hozzáférését a gyűjteményhez, ami okostelefonon, laptopon és számítógépen is könnyen kezelhető és olvasható.

Várjuk kérdéseit emailben: sarkozy@elelmiszerklub.hu 

Élelmiszerklub Alapítvány
Honlap: www.elelmiszerklub.hu