Sajtverseny kiírás – XXV. Gyomaendrődi Sajt- és Túrófesztivál
Versenykiírás a XXV. Gyomaendrődi Sajt- és Túrófesztivál keretében megszervezett SAJTVERSENYRE A Gyomaendrődi Nemzetközi Sajt- és Túrófesztivál keretében lebonyolított sajtversenyeknek a sikere és hosszú sora bizonyítja, hogy fontos és rangos eleme a fesztiválnak és komoly mércéje a sajtoknak. A korábbi évekhez hasonlóan várjuk a friss és érlelt sajtokat, túrókat, melyeket a Magyar Sajtkészítők Egyesületének sajtszakmai zsűrije […]
Sajtbíra képzés indul!
2024 tavaszán a Magyar Sajtkészítők Egyesülete 3. alkalommal indít sajtbíra képzést. A képzésre ezen az űrlapon keresztül lehet jelentkezni: https://forms.gle/tCLtbsnHQrX1yiEK6 A képzés elsősorban a sajt világában jártas, vagy azt megismerni kívánó, sajt versenyeken bírálni vágyóknak ajánlott. Egyesületünk missziójának megvalósításához szükséges a hazai sajtversenyek szakmai színvonalának magas szintű fenntartása. Az elmúlt években egyre több regionális […]
Kéksajt, nem csak kék színben
A Nottinghami Egyetem kutatói felfedezték, hogyan lehet különböző színű kéksajtot előállítani. Miután felfedezték, hogyan jön létre a klasszikus kékeszöld erezet, az Élettudományi Kar szakértői csoportja képes volt különböző gombatörzseket létrehozni, amelyekből a fehértől a sárgászöldön át a vörös-barna-rózsaszínig, valamint a világos és sötétkék színű sajtok előállítására lehetett használni. A tanulmány eredményei az NPJ Science of […]
Megújult az elnökség
A Magyar Sajtkészítők Egyesületének közgyűlése a mai napon új elnökséget választott. Az elnökség tagjai (balról jobbra): Tim Zoltán, Maszlik Zoltán, Kun Anita, Urbán Tibor, Elek Szabolcs, Deák Szilvia és Király Gellért. Ezúton is köszönetet mondunk Hegedűs Imrének odaadóan végzett elnöki munkájáért, amellyel hozzájárult az egyesület elmúlt években történt fejlődéséhez! Köszönjük, Imre! Az elnökség a közgyűlést […]
Taroltak a magyar sajtkülönlegességek a világversenyen
Nemzetközi elismerésben részesültek a hazai sajtkülönlegességek. A múlt évben Norvégiában megrendezett World Cheese Awards-on összesen 11 hazai sajt ért el dobogós helyezést. A sajtkészítők sokat tanultak a Magyar Sajtkészítők Egyesülete és a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara által szervezett hazai és külföldi képzéseken és tanulmányutakon, és az ott megszerzett tudást mindennapi tevékenységük során kiválóan alkalmazzák. Magyar sikerrel […]
A nyers tej gyógyhatású lehet
Október elején tudományos konferencián vettünk részt Svájcban, az Európai Kézműves Sajtkészítők Egyesületének (FACEnetwork) szervezésében. Itt több más téma mellett táplálkozástudományi kérdések is előkertültek az egyik szekcióban, melyben két előadás foglalkozott a címben szereplő témával. Az egyiket a Bécsi Állatorovstudományi Egyetem, a másikat egy holland egyetem oktatója tartotta. Megtudtuk, hogy fertőzéskor a szervezet egyik első védekező […]
Tűzd magadra kedvenc sajtod!
Egyedi fém kitűzők, egyesületünk által terveztetve. Limitált kiadás, csak nálunk elérhetők! A kitűzőket 1000 Ft/db áron, belföldön bárhová elpostázzuk nektek. Rendelni az alábbi űrlapon tudtok: Betöltés…
Fondürecept Svájcból
Hozzávalók (4 főre): 800 g sajt (fele Gruyére, fele Vacherin)* 3,2-3,5 dl Fehérbor ** (magasabb savtartalmú, pl. furmint vagy olaszrizling) 1 fokhagymagerezd 4 tk. kukoricakeményítő esetlegesen 1 tk. citromlé (amennyiben nem elég savas a fehérbor) frissen őrölt feketebors esetleg egy kevés őrölt szerecsendió kb. 800 g kenyér vagy bagett az előző napról*** tetszés szerint Kirsch […]
Közgyűlési meghívó
Kedves Tagunk! Kedves Sajtkészítők! Csatolva megtalálják meghívónkat egyesületünk közgyűlésére.A közgyűlés időpontja: 2022. december 30., péntek, 16:00-17:30 Határozatképtelenség esetén a megismételt közgyűlés időpontja: 2023. január 6., péntek, 16:00-17:30 A közgyűlés helyszíne: Etyek, Újhegyi út 116. A közgyűlés napirendi pontjai: napirendi pont: Ügyrendi kérdések: Levezető elnök, jegyzőkönyv hitelesítő, jegyzőkönyvvezető választás. napirendi pont: Napirendi pontok elfogadása napirendi pont: Az Alapszabálynak a bíróság hiánypótló végzésében foglaltaknak eleget tevő […]
FACEnetwork videópályázat 2022
Kisüzemi vagy kézműves sajtot készítesz?Szenvedélyes sajtkészítő vagy? Mustasd be sajtod egyediségét egy rövid videóban és nevezz a FACEnetwork videópályázatára! A FACEnetwork hatodik alkalommal hirdeti meg videópályázatát. Célunk, hogy az ágazatban dolgozók szemével mutassuk be az európai kisüzemi és kézműves sajtkészítők jelenlegi valóságát és sokszínűségét. A versenyen részt vehet minden 18 éves vagy annál idősebb sajtkészítő- […]